“Antes de que Llegue la Carne Contaminada a las Carnicerías”
Por Liliana Ramírez Macías
Manuel Alejandro González Martínez, secretario de Desarrollo Rural y Agroempresarial (Foto: Eddylberto Luévano Santillán)
Aplicarán antidoping al ganado para detectar si ha sido engordado con clembuterol, señaló Manuel Alejandro González Martínez, secretario de Desarrollo Rural y Agroempresarial, quien mencionó que dicho operativo podría arrancar a mediados del presente mes y se realizaría en conjunto con el Instituto de Servicios de Salud del Estado de Aguascalientes (ISSEA).
Consistirá en realizar muestreos de sangre de los hatos ganaderos para detectar si se ha introducido en ellos alguna sustancia no permitida como lo es el clembuterol.
Luego que hace unos días el ISSEA diera a conocer que detectó cuatro muestras cárnicas que dieron positivo en clembuterol, el titular de la Secretaría de Desarrollo Rural y Agroempresarial (Sedrae) dijo que aún se desconoce de dónde vino esa carne contaminada, pero se espera conocer su procedencia este fin de semana.
No obstante –anunció–, para evitar que esa situación se siga presentando, “vamos a tratar de hacer un barrido en conjunto con las diferentes uniones ganaderas, y hacer unos muestreos de sangre en los hatos ganaderos, de tal manera que podamos ser un poco preventivos de esto, si se está utilizando esa hormona en campo, saber desde ahorita, y no que nos llegue el problema cuando la carne ya está en los establecimientos”.
Explicó González Martínez a Página 24 que sería una “especie de antidoping de manera preventiva. Es un programa que lo vamos apenas a armar, sin embargo va a ser al azar, no podemos muestrear al 100 por ciento del ganado, no tenemos esa capacidad ni los recursos para hacerlo, pero de manera aleatoria en los diferentes municipios a través de las asociaciones ganaderas locales”.
Lamentó que hoy en día continúe utilizándose el clembuterol para la engorda del ganado.
“Estamos tratando de investigar de dónde está llegando la hormona, sabemos que está llegando de otros estados, hay gente que la está vendiendo de manera clandestina, hay gente de otros estados que viene y clandestinamente la están vendiendo, está prohibida su venta para uso pecuario, pero a final de cuentas llega por debajo del agua y es algo que nos está brincando hasta que la carne ya está en las carnicerías”.
Si bien es el ISSEA la instancia a la que le compete sancionar, la Sedrae colaborará con ese examen de antidoping para el ganado.
“Si hacemos esa campaña preventiva de una especie de antidoping, pues dará señales de que nos estamos yendo más atrás, antes de que llegue la carne a las carnicerías y eso esperemos que merme un poquito o un todo el uso de la hormona”.
Finalmente, el titular de la Sedrae añadió que la comercialización de clembuterol “es como los que venden droga, la autoridad competente los pudiera sancionar desde que están metiendo el producto al estado. Es una tarea un tanto complicada, pero yo creo que es parte del esfuerzo de todas las dependencias. Nosotros (hacer) rastreo vía los productores, las autoridades sanitarias vía los monitoreos, las autoridades judiciales pues (que) vieran las investigaciones pertinentes que han estado llegando”.