“Restaurantes Lucirán más e Incrementará su Número de Clientes”
Por Liliana Ramírez Macías
Santiago Muñoz Romo, presidente estatal de la Canirac
Hay buenas expectativas para restauranteros con el remozamiento del perímetro ferial.
Santiago Muñoz Romo, presidente estatal de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (Canirac), manifestó que con las adecuaciones que se han hecho en Expoplaza, donde se ha ampliado el perímetro ferial, los restaurantes que estarán operando durante la Feria Nacional de San Marcos (FNSM) lucirán más y por ende habrá mayor número de clientes.
En entrevista, comentó que a dos semanas de iniciar la Feria de San Marcos ya hay reservaciones en algunos de los 19 restaurantes afiliados a la Canirac que estarán participando en la verbena abrileña.
De igual forma, ya están capacitando a los restauranteros sobre las medidas que deben de tomar para evitar ser sancionados por la autoridad, algunas normas que deben seguir como contar con áreas para fumadores, recomendaciones para el manejo de tanques de gas y cómo deben recolectar sus residuos.
Muñoz Romo destacó a Página 24 que con las ampliaciones que se hicieron al perímetro ferial por parte de Gobierno del Estado “los centros de consumo van a tener mayor afluencia de gente y creemos que vamos a tener buena respuesta”.
Si bien de los afiliados a la Canirac serán 19 restaurantes los que estarán participando en la Feria de San Marcos, en el perímetro ferial hay cabida para todo tipo de negocios de comida, “desde gorditas hasta cortes, cosas muy especializadas”.
De momento “ya se empiezan a hacer negociaciones con proveedores, ya está la selección del personal, que es algo muy importante, que a pesar de que nos pega un poquito a restaurantes que estamos fuera del perímetro ferial porque nos piden permisos para poder trabajar en feria, a final de cuentas se hace y los restauranteros que estamos afuera del perímetro ferial sacamos el trabajo”.
Asimismo, indicó que los restauranteros que se encuentran fuera del perímetro ferial ya no acostumbran cerrar como lo hacían anteriormente, y si bien algunos aprovechan para cerrar e irse de vacaciones o hacer remodelaciones, como es el caso de los negocios del Norte, sigue habiendo mercado para aquellos que se encuentran fuera de la feria.
“Había restaurantes que si se ponían en feria cerraban el negocio fuera del perímetro ferial, y ahorita ves que se ponen en feria y también están abiertos los que están afuera, eso quiere decir que hay gente para todo, tanto para los visitantes como para la gente que está aquí que no quiere entrar a la feria”, concluyó el presidente estatal de la Canirac.