Para Cuaresma se Comercializarán 42 Toneladas
Por Sara Álvarez Fernández
Antonio Gaona Olivares, encargado de Conapesca en Aguascalientes
A pesar de no contar con costas ni lagos, Aguascalientes produce alrededor de 490 toneladas de pescado al año para consumo humano, así lo dio a conocer Antonio Gaona Olivares, encargado de Conapesca en el estado.
Detalló que se trata sobre todo de tilapia que se cultiva en granjas acuícolas y presas. En las primeras se logra una obtención anual de entre 85 y 90 toneladas. En el caso de las presas las organizaciones de pescadores capturan entre 400 y 450 toneldas.
Para esta Cuaresma las granjas acuícolas de Aguascalientes ofertarán entre 15 y 17 toneladas en sus puntos de venta, mientras que los pescadores comercializarán entre 20 y 25 toneladas de tilapia y en menor número bagre, de una tonelada al año.
“Por nuestras características climatológicas y al recurso de agua no se logra abastecer al mercado local, pero en las granjas se obtiene pescado de excelente calidad e inocuidad porque tienen alimento balanceado, buen manejo de sus prácticas de engorda y de sanidad; además se les entrega vivos, más frescos no pueden estar”.
En entrevista para Página 24 el biólogo comentó que el pescado que se produce en granjas aguascalentenses tiene costo actual de entre 60 y 65 pesos, mientras que el que viene de las presas es algunos pesos más barato.
Aclaró que tanto los pescados de granjas como los de presas son seguros para el consumo humano, pues antes de ser comercializados deben contar con el visto bueno del Comité de Sanidad Acuícola, que depende de la Sagarpa, además de ser monitoreados por la Secretaría de Salud del Estado.
Y sobre el pescado oriental, comentó que efectivamente su precio puede ser hasta 50 por ciento más barato que el nacional, sin embargo puede tener hasta dos años de congelación; “y cuando se descogela es más hielo que pescado”.
Los interesados en adquirir pescado aguascalentenses puede conseguirlo con las empresas Granja Acuícola y Restaurante “Turística Loma de Piedra”, Acuícola Rancho San Antonio, Acuícola El Indio, Acuícola Hernández, Granja Acuícola y Restaurante Santa Rosa, Acuícola Los Alevijes, Arroyo Los Caballos, Acuícola Serna, Los Laureles, La Cuestecita y Presa Saucillo.