“Subir los Costos Causaría Baja en el Consumo”
Por Liliana Ramírez Macías
José de Jesús Guzmán de Alba, presidente de la UGRH
Si bien los insumos de la industria cárnica han incrementado, como el grano, así como los fletes, por el alza en el precio de los combustibles, el costo de la carne se mantiene, pues los mercados internacionales no permiten incremento, por lo que tablajeros deberán de mantener sus costos y no especular, sostuvo José de Jesús Guzmán de Alba, presidente de la Unión Ganadera Regional (UGRH), quien refirió que el kilo de carne para el público oscila en 120 pesos, por lo que no deberán registrarse incrementos, al menos en los próximos tres meses.
En entrevista, manifestó a Página 24 que el valor de la carne se ha mantenido estable en los mercados internacionales, y especular en su costo lo único que derivaría sería en que se deje de consumir, causando grandes pérdidas a los productores que se dedican a la engorda de ganado.
Destacó que en los últimos meses el valor de la carne de res se ha mantenido estable, toda vez que el precio internacional no ha subido, “el precio de la carne está muy estable, entonces al público no debería subir por ningún motivo porque entonces se bajaría el consumo, y eso es todavía peor para nosotros”.
Donde sí se han registrado incrementos- la industria cárnica, pues “el grano ha subido un 30 por ciento en los últimos tres meses, el valor de los fletes por la cuestión de los energéticos, pues sí nos ha subido mucho”.
Actualmente el precio del ganado en pie por kilogramo es 42 pesos, en canal 62 pesos, mientras que el kilo de pulpa de venta al público oscila en 120 pesos.
“Creo que se mantendrá muy estable en los próximos tres meses, no creo que tengamos alguna situación de aumento porque el precio internacional no nos lo permite”.
No obstante, una cuestión que sí causa incertidumbre en el sector pecuario es el aretado obligatorio en el ganado, el cual entrará en vigor el próximo 31 de enero, y donde aquel animal que no esté registrado ante el Sistema Nacional de Identificación Individual de Ganado (Siniiga) no podrá ser desplazado por el país.
“Es algo muy importante para los ganaderos el sentido de que no sabemos qué es lo que va a suceder, esperemos que no haya demasiado problema para hacer la movilización normal del ganado, pero eso, mientras no haya una definición, vamos a estar esperando”, concluyó el presidente de la UGRH.