Lo Artesanal y Orgánico es la Nueva Tendencia
Por Benny Díaz
En los últimos años el maguey se ha convertido en uno de los productos más socorridos (Foto: Archivo/ Enrique Ordóñez/ Cuartoscuro)
Lo artesanal y orgánico es la nueva tendencia en el mundo para comer sabroso, pero productos totalmente naturales. Con esto se busca combatir en México el gusto y el arraigo por la comida ultraprocesada, manifestó en conferencia de prensa virtual Mariola Rodríguez, de México SaludHable.
El uso de productos muy regionales para la elaboración de platillos es la mejor opción que pueden tener aquellos que buscan mejorar, a través de la comida, su salud pero sin sacrificar lo que tan arraigado está en los mexicanos como son el consumo de chiles, salsas, aderezos, etcétera, pero usando todo con procesos artesanales.
Aparentemente resulta más caro, sin embargo, si se sacan cuentas de lo que una familia promedio gasta en comida chatarra, afecta más la economía que optar por productos naturales, que no tengan conservadores que son dañinos para la salud o “sabroseadores”, como el glutamato de sodio.
En los últimos años el maguey se ha convertido en uno de los productos más socorridos, tanto que se han industrializado bebidas que tienen como base ese producto.
La miel de maguey es un excelente complemento alimenticio, no contiene conservadores, saborizantes ni aglutinantes. Se tiene especial cuidado desde la tierra en donde se plantan los magueyes para que sea un producto orgánico.
Esta miel no es un medicamento, sólo un complemento alimenticio de amplio espectro y se puede usar como endulzante para bebidas o aderezo. Tiene numerosos beneficios ya que mejora el sistema digestivo, ayuda en casos de gastritis, estreñimiento y osteoporosis. También disminuye los niveles de colesterol y triglicéridos.
La niacina que contiene permite que limpie, drene y desintoxique venas y arterias. Tiene un bajo contenido de calorías, así que es recomendada en dietas para adelgazar; además de que se recomienda para personas diabéticas o hipoglucémicas, ya que beneficia al regular los niveles de insulina.
Contiene vitaminas A, B, B2, C, hierro, niacina, fósforo y proteínas; pero además inhibe el crecimiento de bacterias patógenas como E. Coli, Listeria, Shigella y Salmonela.
Los dulces, como mermeladas y ates, también son muy socorridos en la dieta de los mexicanos, pero hay opciones para que la fruta sea la base y endulzantes y colorantes artificiales.
Las mermeladas se pueden hacer de frutas muy diversas, no sólo fresa o piña, que son las más socorridas, porque ahora está la mandarina, guayaba, jitomate.