Pasan los Meses y no hay Resultado
Por Benny Díaz
Mezcaleros de Aguascalientes están en la incertidumbre (Foto: Archivo/ Diego Simón Sánchez/ Cuartoscuro)
Serán los productores de Oaxaca quienes decidan si se otorga la denominación de origen al mezcal que se produce en Aguascalientes, que se encuentra en un proceso jurídico del que no saben su estatus y eso les causa inquietud porque al aprobarse la Norma Oficial Mexicana es que hay desventaja para los mezcaleros locales.
Productores de maguey de Rincón de Romos, Tepezalá, El Llano, Cosío y Asientos dieron a conocer que les causa inquietud que con la norma 195 se haya dado la facultad al Consejo Regulador del Mezcal (CRM) de que regule todas las bebidas destiladas y también autorice la certificación porque Hipócrates Nolasco Cancino, el presidente, es uno de los que más férreamente se ha opuesto a que Aguascalientes obtenga la denominación de origen.
El mezcal es una denominación de origen protegida y por eso la producción, envasado, etiquetado y comercialización, y la certificación inicia con el registro de plantaciones de maguey.
La planta, sea agave cultivado o silvestre, debe contar con la georreferencia ante el CRM para saber la ubicación de los predios e identificar las especies de maguey para tener la garantía de que se encuentra en los estados que sí tienen denominación de origen, como son: Durango, Zacatecas, Michoacán, Puebla, Guerrero, Tamaulipas, San Luis Potosí, Guanajuato y Oaxaca.
El certificado que emite el CRM tiene vigencia máximo de un año, tiempo en el que se establece la verificación permanente en el proceso de producción, envasado y almacenamiento. Al terminar la vigencia, si el productor, envasador y comercializador demuestran que siguen cumpliendo con la norma, se mantiene la certificación.
Los mezcaleros de Aguascalientes están en espera de los resultados del amparo interpuesto ante la negativa del Consejo Regulador del Mezcal, manejado desde Oaxaca, de reconocer la denominación de origen otorgada por el IMPI en 2018, pues han pasado los meses y se desconoce el estatus jurídico del asunto. Esperan una pronta reunión con Juan Manuel Flores Femat, secretario General de Gobierno; Manuel Alejandro González Martínez, de la Secretaría de Economía; y Miguel Muñoz de la Torre, de la Secretaría de Desarrollo Rural y Agroempresarial de Aguascalientes (Sedrae) para que les informen sobre el avance del proceso legal, ya que desde el 1 de este mes reanudaron actividades en los juzgados federales.
Lo que avala a los productores de Aguascalientes es que hay archivos que demuestran que en el estado ya se destilaba el mezcal desde hace muchos años y que hay maguey silvestre en varios municipios, principalmente en Rincón de Romos.
A dos años de que se inició el proceso judicial para obtener la denominación de origen, no se ha avanzado y siguen sin poder exportar la bebida, ya que el mercado internacional lo manejan principalmente los productores de Oaxaca y de ahí su negativa a que Aguascalientes entre a la competencia.