“Este año las Panaderías Familiares Mantienen los Precios”
Por Benny Díaz
La rosca de Reyes se mantiene como tradición (Foto: Archivo/ Victoria Valtierra/ Cuartoscuro)
El pan es uno de los alimentos que forman parte de la dieta básica de los mexicanos, el bolillo es infaltable en la mesa de muchos hogares. Y aunque el precio se ha mantenido, el Grupo de Industriales Panaderos de Aguascalientes hacen “hasta lo imposible” porque no aumente porque saben que las familias serían las más afectadas.
En entrevista Héctor Martínez García, a nombre del Grupo de Industriales Panaderos de Aguascalientes, calificó como “desleal” la competencia que hay para ellos en las tiendas de autoservicio y grandes almacenes en estos días en que se termina “el maratón Guadalupe Reyes” con la tradicional rosca.
“Se tiene que hacer el esfuerzo porque las tradiciones se deben mantener y la rosca de reyes es una ilusión para los niños, forma parte de esa magia que es la navidad y con la que prácticamente termina, aunque, claro, luego la quieren alargar hasta el 2 de febrero con la tamaliza que debe pagar a quien le salga el ‘niño’ o ‘mono’ como se le conoce más en Aguascalientes”.
El empresario señaló que la rosca de reyes que se fabrica en las panaderías locales es mejor porque emplean productos frescos y de calidad, por eso instó a las personas a que la adquieran en las panaderías de barrio o del Centro, pero que sea en comercios locales y no en los grandes almacenes.
“Es competencia desleal porque no utilizan los ingredientes de la misma calidad, en ocasiones son productos congelados y los ponen ahí durante varios días con conservadores para que se mantengan ‘frescos’ cuando en realidad no lo son”.
Consumir productos locales es activar la economía local, y eso es lo importante, lo que debemos hacer “porque en estos tiempos debemos apoyarnos, es mejor que el dinero circule en la entidad y no que se vaya a otros lados, sobre todo al extranjero”.
Martínez García dijo que las roscas de reyes este año varían de precio de acuerdo al tamaño y el lugar. Hay desde menos de 100 pesos, las más pequeñas que puede funcionar perfectamente para una familia pequeña, y también hay algunas que sobrepasan 600 pesos, pero son de gran tamaño, aunque se ha ido “degenerando” tanto la forma de la rosca, que más bien parece pastel por la cantidad de productos que le ponen.
Aseguró que aquí el 50 por ciento de las panaderías “son familiares, que es la manera más correcta de llamarlas, y por eso bajan considerablemente sus costos porque ellos hacen todo y, como no pagan prestaciones para sus empleados, pueden vender su producto hasta en tres pesos; que tampoco lo vemos bien, porque hay que dar certeza a quienes trabajan en este ramo y de alguna manera también nos hacen competencia desleal y todos hay que estar alineados en los trabajos conforme lo marca la ley”.