“Está Peor que en Enero”
Por Benny Díaz
Carniceros enfrentan crisis por bajas ventas (Foto: Archivo/ Isaac Esquivel/ Cuartoscuro)
“Por primera vez podemos decir que el regreso a clases nos ha ‘pegado’ seriamente, porque las ventas han bajado hasta un 40 por ciento en comparación al año pasado en esta temporada. La razón es que con el gasto de comprar útiles, uniformes, zapatos y todo lo demás que piden, las familias reducen el consumo de proteína”, declaró a Página 24 José Ángel Romo Aranda, quien forma parte de la mesa directiva de la Organización de Industriales de la Carne.
Aunque han buscado la manera de poner “ofertas”, no han tenido el impacto que esperaban, porque no han podido recuperar “a veces ni lo que se invierte”, porque en general, los comercios que no son papelerías, librerías o que tienen que ver con material para las escuelas están pasando momentos críticos.
Contrario a lo que se esperaba, “las ventas están peor que en enero, que es cuando creíamos que estábamos peor, pero no. En cuaresma ya sabemos que sí baja y por lo tanto, vamos calculando la compra de mercancía, pero ahora sí nos encontramos con una situación complicada, porque ha habido días que sacamos el producto al costo, ya con salir a mano nos conformamos para que no se ‘pase’ y tengamos que tirar lo que nos queda”.
Romo Aranda afirmó que el sector salud está muy al pendiente de que lo que venden esté en óptimas condiciones para la población y así no caer en problemas sanitarios, por lo que deben mantener la carne fresca.
“En los grandes centros comerciales la venden congelada y hay quienes la compran, pero los que estamos en los mercados o en carnicerías de barrio, no; entonces somos los que batallamos para salir adelante, pero bueno, queda una semana para que inicie el ciclo escolar y con eso esperamos que venga la recuperación para nosotros y el comercio en general”.
En lo que va del año dijo que se han mantenido los precios en la carne de res, cerdo y pollo, pero definitivamente han sido semanas “muy, muy difíciles y nos da esperanza que ya falta poco para las fiestas patrias, y es ahí donde tenemos confianza en que esto mejorará”.
El comerciante aseguró que “desde hace aproximadamente dos años, comenzamos con esto de los paquetes semanales, hay desde 250 pesos que incluyen un kilo de cocido, medio de molida, medio de trocito de cerdo y medio de chorizo; esto hace que las amas de casa puedan presupuestar el consumo de carne e incluirla en sus menús”, señaló.
“En Aguascalientes lo que más se consume es la carne de res, a pesar de ser la más cara, actualmente el kilo de bistec anda en 145 pesos; pero se vende un poco más que la de cerdo. El pollo queda en tercer lugar, luego la de borrego y la de conejo, esa sólo se trae en pedidos especiales”.