Productores Recibirán Apoyo Para Infraestructura y Equipamiento
Por Benny Díaz
Productores de leche de cabra están trabajando para impulsar su producto tanto en quesos y cajetas
En Aguascalientes no solo se produce leche de vaca, también existe un grupo de personas que han encontrado en el lácteo que producen las cabras su fuente de ingresos, ya que aunque en la entidad no existe la costumbre de que se beba, sí es muy solicitada para la elaboración de quesos y cajetas.
Así lo dio a conocer Uriel Ávila Martínez, presidente del consejo directivo de la Asociación Ganadera Local de Ovinocultores y Caprinocultores de Aguascalientes (Agloyca).
Es por eso que recibirán apoyo de la Secretaría de Desarrollo Rural y Agroempresaria del Estado (Sedrae) en cuanto a infraestructura y equipamiento para el centro de acopio y de esta manera impulsar las iniciativas que presentan estos productores que están organizados.
De esta manera los ganaderos que se dedican a la caprinocultura podrán tener más ingresos al poder comercializar la leche en otros productos que sí tienen un nicho de mercado importante en la entidad y en la región.
Además –dijo–, están trabajando para establecer un precio fijo al litro de leche de cabra que les sea beneficioso ya que en ocasiones se enfrentan a lo mismo que los que venden la de vaca, solo que en su caso es a menor escala.
Impulsar la comercialización de productos se hace para fortalecer el eslabón en la cadena productiva, es así que los caprinocultores cuentan ya con la garantía de ciertos programas de apoyo con los que podrán llevar a cabo los proyectos que han presentado Uriel Ávila manifestó que al igual que otros tantos productores de diversos productos en el Estado, esperan que en la Sader se nombre un dirigente para saber cuáles serán los apoyos, si es que los hay en las reglas de operación, que se hayan etiquetados exclusivamente para ellos.
Ya que hasta el momento tienen entendido que en el sector ganadero en donde habrá más apoyo es para el ganado de carne.
De cualquier manera están trabajando para que la leche de cabra tenga el precio adecuado y se tenga ganancias en cuanto a lo que les cuesta a ellos producirla.
Pero sí tienen claro que solo es en productos comercializados donde se encontrarán con mejores ganancias, porque es la costumbre que hay en la entidad para consumir dicho lácteo, además que los quesos cuestan más que los hechos con leche de vaca.