Lechuga, Pepino y Cilantro, se Exportan a EU
Por Benny Díaz
Carlos Serrano Rangel, gerente del Comité Sistema Producto de Hortalizas
Hasta hace unos años las hortalizas que se cultivaban en Aguascalientes se regaban con aguas negras, eso era de todos sabido, por lo que no había confianza al consumirlas y tampoco tenían calidad de exportación, como ocurre ahora, que fue cuando los productores se dieron cuenta de su gran error y decidieron ser conscientes y amigables para cambiar y “ahora se puede tener la certeza y garantía que todo se hace con agua de pozo profundo”.
Así lo dio a conocer a Página 24 Carlos Serrano, gerente del Comité Sistema Producto de Hortalizas, el cual tiene a 180 agremiados quienes cosechan cebollas, lechugas, jitomate, tomate, pepinos, calabazas, chile, berenjenas, entre otras muchas cosas más.
El 80 por ciento se sigue produciendo a campo abierto, lo que definitivamente ya no es tan “rentable” para ellos, porque al darse cuenta que son más bondades las que tienen con el “sistema protegido”, o invernadero, donde con mucho menos espacio, menos agua y pesticidas obtienen más cantidad de cosecha y obviamente, mejores ganancias.
“El problema del ‘sistema protegido’ es el suelo. La tierra se ‘cansa’ de que producir lo mismo, pero definitivamente es mejor a hacerlo a campo abierto, por lo que cada vez son más los productores que quieren cambiar”.
Comentó que otras de las cosas un tanto en su contra que tienen es que cuando levantan las cosechas tienen que traer jornaleros “de estados del sur, porque en Aguascalientes ya no hay quienes quieran trabajar en el campo. Y esto se debe a que están ‘migrando’ a las fábricas, aunque ganen menos, pero es más estable, porque tienen sueldo fijo y prestaciones”.
Carlos Serrano manifestó que un jornalero gana aproximadamente 200 pesos al día en tiempo de cosecha, “pero puede aumentar hasta 400 dependiendo de sus habilidades. Es que se hace por lo que hagan, un ejemplo, se pone como máximo 30 arpillas, pero si hay quienes logran llenar más, se les paga el extra”.
También dijo que los tractoristas y mayordomos tienen un sueldo aproximado de 500 pesos diarios, pero también es un trabajo temporal, porque trabajan cuando hay que preparar las tierras y sembrar, sin embargo esto sí lo hace gente de Aguascalientes.
Al estar en el Comité Sistema Producto de Hortalizas 180 productores, se tiene calculado que al final de cada ciclo de cosecha se benefician 150 mil personas, ya que en la cadena de producción son muchos los que se ven involucrados para que estos alimentos lleguen a los mercados y a la mesa de los consumidores.
En su caso el mercado que tienen es ‘noble’ porque hay quienes se dedican a vender solamente en Aguascalientes, otros abarcan la región; hay quienes lo hacen en prácticamente todo el país y también quienes destinas entre el 70 o 80 por ciento de su cosecha a la exportación.
“La mandan a Estados Unidos, en donde la lechuga, pepino, y no se diga el cilantro, de Aguascalientes tienen mucha demanda”.
Aseguró que todo esto se debe a la capacitación constante que reciben y en donde se dieron cuenta que “si los mismos productores consumimos los que producimos, teníamos que hacer productos de calidad y garantizar que no estuvieran contaminados; por eso es que se les puede asegurar que toda la hortaliza de Aguascalientes se riega con agua de pozo profundo”.