Los Comensales Deben Exigir Condiciones Sanitarias Excelentes
Por Gabriel Soriano
Octavio Jiménez Macías, director de Regulación Sanitaria
Comienza temporada alta para la dirección de Regulación Sanitaría del Instituto de Servicios de la Salud del Estado de Aguascalientes (ISSEA), pues con la celebración de la cuaresma y la Feria Nacional de San Marcos tendrán que reforzar las acciones de vigilancia.
“Estamos muy al pendiente con el Municipio por el otorgamiento de permisos para freír en vía pública, ya es muy común eso”, comentó el director del ISSEA, Octavio Jiménez Macías.
En ese sentido denuncia que estos puestos, que generalmente utilizan gas, pueden ser un riesgo cuando sucede un accidente de tránsito cerca de ellos, además de que la exposición de los alimentos al medio ambiente es poco salubre.
“Vamos a ir trabajando con el Municipio para que eviten, lo más que puedan, otorgar ese tipo de permisos”, comentó.
Otra de las áreas en las que dice que el área de Regulación Sanitaria vigilará más de cerca son los puestos que vendan mariscos, pues este tipo de alimentos requieren un manejo más delicado: “En los tianguis y mercados ha proliferado la venta de este tipo de productos.
Son alimentos muy delicados, cualquier alteración en la temperatura va a repercutir en la calidad, lo que puede provocar infecciones gastrointestinales, que a lo mejor no son mortales, pero sí pueden mandar al hospital”, dijo Jiménez Macías.
En promedio, expone que en Aguascalientes se tienen entre 500 y 600 casos de enfermedades diarreicas y “eso le afecta al Estado en cuestión de atención médica y medicamentos, de alguna manera tenemos que incidir para que esto vaya disminuyendo con el tiempo”.
Por ello, se buscará reforzar las medidas sanitarias dentro de los establecimientos, para que, tanto los cocineros como los comensales, tengan una cultura de prevención.
“Se promoverá que se laven las manos, que se conserven los alimentos, que se evite el consumir alimentos en vía pública y, si no hay de otra, hay que exigir las condiciones sanitarias del establecimiento”, pidió Octavio Jiménez.
Actualmente la dirección de Regulación Sanitaria cuenta con un poco más de 100 personas, las cuales estarán vigilando en todo el estado para que se respeten estas medidas sanitarias.