Es Necesaria la Conversión Alimenticia
Por Benny Díaz
También debe haber conversión alimenticia para beneficiar a emprendedores en el área de producción avícola (Foto: Eddylberto Luévano Santillán)
Cada mexicano consume aproximadamente 22 kilos de huevo y 27 kilos de pollo al año, “por lo que es urgente que haya una conversión alimenticia para que estos productos sean de óptima calidad y que en las granjas avícolas se erradiquen las prácticas de tener a las aves en lugares reducidos, jaulas saturadas y en un ambiente de estrés, ya que esto genera que no sean tan saludables como quisiéramos”.
Así expuso el tema Andrey Sandoval, especialista en conversión alimenticia y desarrollo de productos innovadores a estudiantes de economía y negocios gastronómicos de la Universidad Panamericana.
“El huevo y el pollo son básicos en la dieta de los mexicanos, de ahí que se esté apostando por las nuevas tecnologías para lograr que desde su nacimiento las aves estén en un mejor ambiente y para eso se requiere que los productos avícolas estén al día en innovación tanto de la manera en que deben tener sus granjas como la manera de alimentar y cuidados sanitarios”, señaló.
Lamentablemente en el país son muchas las granjas avícolas en donde no toman en cuenta todo esto “si las aves están en un ambiente que les provoque estrés, o en donde en una jaula haya demasiada población y no tienen espacio ni para pararse, los huevos serán de menor tamaño y los pollitos, al nacer, tienen que tener cuidados especiales para que en los primeros siete días de vida se produzcan todos los genes que harán que a los 42 tengan el peso adecuado y estén saludables para que su carne sea de óptima calidad”, detalló.
Las aves son de sangre caliente y por eso hay que tomar en cuenta la temperatura ambiental; en un lugar frío los pollos comerán más pero las calorías serán para producir calor, no carne; mientras que en las muy altas, requieren de energía porque al comer se acelera el proceso metabólico y el efecto es exactamente el mismo.
Además hay que tener cuidado con el agua, si se tiene al medio ambiente está expuesta a bacterias por el alimento, la cama y la materia fecal.
Por eso se recomienda un ambiente de temperatura fresco, agua en sistema cerrado y alimentar a las aves en la mañana y al anochecer para que puedan obtener un desarrollo óptimo.
Por último en las granjas avícolas hay que tener en cuenta que cada ave esté vacunada para prevenir enfermedades y también contar con supervisión y medicamentos para las probables reacciones que producen la administración incorrecta de las mismas.