La Gente Prefiere Cerdo, Pavo y Pollo
Por Cristina Zareth Hernández Gutiérrez
José de Jesús Guzmán de Alba, presidente de la Unión Ganadera Regional (UGRH)
Productores de carne de res descartan elevar sus ventas durante la próxima temporada decembrina, señaló el presidente de la Unión Ganadera Regional (UGRH), José de Jesús Guzmán de Alba. Apuntó que es el sector que menos favorecido se ve en las próximas semanas en las que se incrementa el consumo cárnico por parte de los ciudadanos.
Señaló que si bien la carne de res tampoco tiene una disminución que afecte directamente los ingresos de los productores, quienes comercian pollo, cerdo y pavo son los únicos que se ven favorecidos, toda vez que ellos ven reflejada un alza de entre 80 y 90 por ciento en sus ventas.
“Para el sector carne en la temporada decembrina no aumentan ni disminuyen las ventas, normalmente la gente trae más dinero y la gente sigue comprando carne pero de forma normal, lo que aumenta prácticamente 80, 90 por ciento es la venta de cerdo, de pollo, esto porque en esta temporada pues se hacen los tamales, los pavos, la cena navideña, etcétera”, manifestó Guzmán de Alba.
Refirió que considerando que no sube la demanda de res pero sí los gastos por temporada para los ganaderos de bovino, los productores deben generar ahorros durante todo el año a fin de poder solventar sus egresos, ya que además de aguinaldos deben contemplar los gastos propios.
“Normalmente lo que pasa es que tenemos que aguantar la temporada nosotros, también se nos vienen gastos de aguinaldo, de pagos, todo eso, y por ello tenemos que hacer un colchoncito todo el año porque, le digo, deberíamos tener, si hay más gastos, pues más ingresos, (pero) no los tenemos”, ahondó.
Atendiendo a la situación, el presidente de la UGRH descartó también que se prevea para diciembre un aumento en los precios de la carne, ya que, luego de haber bajado, actualmente el costo se ha estabilizado.
“En términos generales la actividad está cerrando bien, afortunadamente el ganado empezó a bajarse de precio aproximadamente hace un mes, por algunas situaciones de que se esperaba o se decía que había mayores inventarios, pero como no fue así se ha recuperado y se estabilizó ya el precio”.