No se Busca Obstaculizar Labor de Comerciantes, Afirma
Por Benny Díaz
Puestos de comida deben cumplir con todos los requisitos de sanidad (Foto: Francisco Javier Sosa Ordoñez)
Con el propósito de garantizar que los alimentos que se comercializan en los tianguis estén en buen estado y no representen un riesgo para la salud de la población, se mantiene una revisión constante en estos espacios, informó Israel Díaz García, titular de Mercados, Estacionamientos y Áreas Comerciales del Municipio de Aguascalientes.
“Estas acciones forman parte de un trabajo permanente que se realiza en coordinación con las áreas encargadas de supervisar el ordenamiento del comercio en la vía pública, con el objetivo de que la actividad se desarrolle bajo condiciones adecuadas tanto para los vendedores como para los consumidores”.
El funcionario señaló que la supervisión se concentra principalmente en los puestos donde se expenden productos alimenticios, sobre todo cárnicos, debido a que requieren condiciones adecuadas de conservación, manejo e higiene para evitar afectaciones a quienes los consumen.
En ese sentido, “se revisa que los productos se encuentren protegidos del polvo, el sol directo y otros factores que pudieran afectar su calidad, además de que los comerciantes cuenten con prácticas básicas de limpieza en mesas, utensilios y recipientes donde colocan la mercancía”.
Explicó que durante los recorridos se verifica que la mercancía esté en condiciones aptas para su venta, que los comerciantes mantengan limpias sus áreas de trabajo y que se cumplan medidas básicas de salubridad, particularmente en temporadas de calor, cuando aumenta el riesgo de descomposición de algunos productos.
El cuidado de los productos cárnicos es una de las prioridades dentro de estas visitas, pues se trata de alimentos que, por sus características, requieren mayor atención en su traslado, exhibición y venta, a fin de evitar que lleguen en malas condiciones a los hogares.
Otro de los aspectos que se cuidan es la manera en que se instalan los puestos, ya que en los puntos donde se colocan se procura que las alcantarillas queden debidamente tapadas para prevenir malos olores, contaminación o cualquier situación que pudiera derivar en problemas sanitarios.
También se busca que la instalación de los tianguis no genere condiciones insalubres en la zona, por lo que se pone especial atención en los espacios cercanos a drenajes, alcantarillas y puntos donde pudiera acumularse basura o agua, ya que esos factores pueden convertirse en focos de contaminación si no se atienden de manera oportuna.
“Los tianguis son una alternativa fundamental para la subsistencia de muchas familias que viven del comercio, pero también representan una opción importante para cuidar la economía de otras tantas que acuden a estos lugares a adquirir productos a precios accesibles”.
Destacó que los tianguis cumplen una función social importante, pues para muchas familias representan la principal fuente de ingresos, mientras que para los compradores son una alternativa accesible frente al encarecimiento de diversos productos de la canasta básica.
Por esa razón, dijo que las revisiones no tienen como finalidad obstaculizar el trabajo de los comerciantes, sino acompañar la actividad con medidas preventivas que ayuden a mejorar las condiciones de venta y a generar confianza entre quienes acuden semanalmente a realizar sus compras.
“La autoridad busca mantener un equilibrio entre el apoyo a quienes dependen de esta actividad y la obligación de proteger la salud pública, mediante acciones preventivas y revisiones permanentes que permitan detectar a tiempo cualquier irregularidad”.
La colaboración de los propios comerciantes es indispensable, ya que son ellos quienes deben mantener sus puestos limpios, resguardar adecuadamente sus productos y atender las recomendaciones que se les hacen durante los recorridos de supervisión.
La revisión constante de los tianguis continuará, especialmente en los puntos donde se comercializan alimentos de mayor riesgo sanitario, con el propósito de prevenir enfermedades, conservar el orden y asegurar que estos espacios sigan funcionando como una opción segura para la población.