Apuesta CMV por Mayor Producción de Vinos, Aguascalientes Incluido
Por Benny Díaz
Salomón Abredrop López (Foto: Francisco Javier Sosa Ordoñez)
Salomón Abredrop López, presidente del Consejo Mexicano Vitivinícola (CMV), expresó en conferencia de prensa que “tenemos bodegas agroindustriales y tenemos la ventaja de que estamos dentro del enoturismo y nos convierte en una fuente importante de empleo y riqueza para las comunidades vinícolas, que ya comienzan a orecer y son operadores turísticos; entonces es un ganar, ganar en el enoturismo que está consolidándose”.
México está entre el quinto y cuarto lugar en visitas a las ciudades con historia vitivinícola, y sigue peleando por el cuarto sitio en visitas relacionadas con el vino.
Esto es sumamente relevante “porque hemos empezado a tener valor y a dar la pelea, ponerles condiciones para que se desarrollen y como debe ser el Congreso Internacional de Vino que tendremos en Aguascalientes del 27 al 29 de mayo, es un impulso para el enoturismo y la industria local que ya tiene más de 20 vinícolas trabajando con 200 etiquetas que ya guran a nivel nacional de lo que se había perdido en 40 o 50 años”.
El vino mexicano está recuperando mercado, lo cual se demuestra porque “es de los que más consumen los mexicanos, ya que cuatro de cada 10 botellas son vinos mexicanos, 2.5 españolas, luego siguen las de Chile, Estados Unidos e Italia, y tenemos que sentarnos para unir esfuerzos e ir creciendo en las preferencias de los consumidores”.
Luego de años de bonanza a mediados del siglo XX hasta la crisis que comenzó en la década de 1980, en 2013 la producción de vino era muy baja; pero ahora “estamos en el 39 por ciento y queremos llegar al momento de considerar que la cifra puede crecer al 50 por ciento y que los vinos producidos sean mexicanos, y ojalá que también aumenten los de Aguascalientes, porque cada botella que dejamos de producir se importa de otro país, porque los consumidores no dejan de beber; entonces lo que nos queda es que haya menos importaciones y para hacerlo debemos mejorar la calidad, el buen servicio, buenos precios, competitividad, y para eso es que hacemos esto con los expositores, para ayudar en la capacitación”.
Otro aspecto a mejorar está en los campos donde se cultiva la uva, ya que eso inuye directamente en la calidad de los vinos que luego se almacenan en las bodegas. Además, deben contar con técnicas de comercialización para saber cómo mejorar, y en ello deben estar coordinados todos los vitivinicultores nacionales.
Los vinos que se producen en Aguascalientes son únicos, al igual que los de los otros 18 estados donde existe esta industria, porque inuyen la tierra, el clima, el tiempo de cultivo y de cosecha, además de los periodos que permanecen en las barricas.