“Es lo Primero que las Familias Quitan de la Canasta Básica”
Por Benny Díaz
Los carnicerías también han sido afectadas en la crisis (Foto: Archivo/ Galo Cañas/ Cuartoscuro)
“Los carnicerías son de los sectores más afectados en esta crisis cuyos efectos ya se sienten desde hace semanas. Las ventas han caído entre 20 y 30 por ciento, en el mejor de los casos, porque hay compañeros que están desesperados, ya que hay días que prácticamente se van en blanco y están a punto de cerrar definitivamente sus negocios”, expresó en entrevista telefónica Raúl González Reyes, presidente de la Organización de Industriales de la Carne AC.
Señaló que “por eso es necesario que haya apoyos para nuestro sector. Hay quienes tienen años dedicados a esto, y a estas alturas es complicado volver a empezar en otra cosa, pero, si no hay de otra, lo harán; y para poder sobrevivir van a tener que malbaratar sus cosas y pasarán a engrosar las cifras de desempleados”.
Aunque dijo que hay proveedores que dan facilidades de pago, en algún momento hay que pagar la mercancía para volver a surtir, pero, si no hay ventas, ¿con qué se hace?”
Y es que la crisis llegó para todos. Aquellos que tenían pedidos para taqueros y restaurantes tuvieron pérdidas significativas en las ventas cuando estos dejaron de vender y cerraron por la contingencia sanitaria. Con los que mantuvieron el servicio para llevar no era suficiente para que todos los carniceros mantuvieran sus ventas.
Además –reconoció–, “en la canasta básica, lo primero que las familias recortan es la carne. En algunos casos bajó el precio de la carne, pero ni así hubo repunte en las ventas. Aquellos que expendían productos frescos han tenido que pasar a los métodos de los supermercados: congelar sus productos”.
También manifestó que para ellos es muy importante que con la reactivación económica la gente se tome muy en serio lo de consumir en comercios locales y preferirlos sobre las grandes cadenas de autoservicio, quienes sí tienen con qué hacer frente a la crisis económica, mientras ellos, al igual que millones de mexicanos, “vamos al día”.
Resaltó que hay que volver a consumir en la tiendita de la esquina, la panadería, carnicería y verdulería de las colonias, o, en su defecto, en los mercados locales.
Actualmente el kilo de carne de res se vende en 140 pesos en promedio, mientras que el de cerdo va de 85 a 90 pesos.