Estrenan Nueva Mesa Directiva
Por Benny Díaz
Cunicultores organizarán el Festival del Conejo en mayo
La Asociación Ganadera Local de Cunicultores de Tepezalá anunció que en mayo próximo organizarán el Festival del Conejo, evento con el que buscarán que el rastro que se ubica a la salida a Calvillo tenga certificación Tipo Inspección Federal (TIF).
Así lo anunció en entrevista José Arnulfo García Ruelas, nuevo presidente del Consejo Directivo de la nueva Mesa Directiva y de esta manera “se dará seguimiento para avanzar a la certificación TIF del rastro cunícula y así garantizar nuestra presencia en la Expo Ganadera de la próxima Feria Nacional de San Marcos y en todos los municipios”.
Además de que trabajarán muy fuerte “en la promoción del consumo de carne de conejo entre la población, esta será una de las principales directrices del plan de trabajo, ya que así se beneficiará a las familias que se dedican a este rubro”.
A la toma de protesta de la nueva mesa directiva y asamblea de la asociación se invitó a Miguel Muñoz de la Torre, secretario de Desarrollo Rural y Agroempresarial del Estado (Sedrae), quien se comprometió a dar impulso a “esta actividad productiva dentro de los programas estatales con los que se cuenta y apoyar a los cunicultores para buscar su beneficio”.
Respecto al Festival del Conejo, destacó que se realizará en el municipio de Tepezalá debido a que aquí se encuentran alrededor del 70 por ciento de los productores, al indicar que la producción anual en el estado es de alrededor de 40 mil conejos.
La intención es que en cada municipio se cuente con una asociación de cunicultores para que se vaya extendiendo el gusto por la carne de conejo, ya que además de ser muy nutritiva, la ven como una opción para Aguascalientes, que se arraigue en el gusto de la gente.
Reiteró José Arnulfo García que el turismo de San José de Gracia es su principal nicho de mercado porque lo consumen de manera regular en los restaurantes que hay en el lugar y además de que preparan sacar a la venta, próximamente, un recetario de todas las formas que hay de preparar la carne.
También para los cunicultores hay varias formas de aprovechar todo lo del conejo: carne, piel y hasta los desechos, porque se venden como abono.
Además que varias especies se siguen criando para ser vendidas como mascotas, que también es un mercado que no quieren descuidar.