Por Erick Ramírez
Claudio Alejandro Innes Peniche, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac)
A un día de que inicie el festejo del día de las madres, el sector restaurantero ya está preparado para recibir a todos los comensales, ya que en el 10 de mayo aumentan la ganancias hasta 100 por ciento, así lo aseguró el presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), Claudio Alejandro Innes Peniche, quién señaló que para ese día, cada restaurante estará ofertando diversas promociones para que el consumidor pueda tener diferentes opciones de menú y pueda escoger el que más le convenga.
Indicó que la invitación que año con año se hace a la sociedad es “que reserven con tiempo su restaurante preferido para que no estén rebotando, además a nosotros nos sirve para tener una planeación perfecta de menús”.
En cuanto al tema de reservaciones, Claudio Alejandro Innes afirmó que año con año cada establecimiento se encuentra abarrotado, principalmente los que están instalados en el perímetro ferial, ya que es el sitio donde el comensal aprovecha para estar comiendo, bebiendo y disfrutando las diferentes atracciones que hay en la verbena abrileña.
Asimismo, espera que los restaurantes que no están instalados en el perímetro ferial se vean beneficiados, ya que durante las tres semanas de festividad, el porcentaje de ganancias disminuye considerablemente.
Hay más Cocineras
Por otro lado, el presidente de la Canirac mencionó que las mujeres poco a poco han ido ocupando puestos importantes en el área de gastronomía, “tenemos cocineras muy destacadas, de hecho puedes ver en las escuelas del arte culinario que la proporción de hombres y mujeres es muy pareja”.
Señaló que, anteriormente, esto no era normal, pues los hombres eran los que más abarcaban el centro de la gastronomía, sin embargo; en estos momentos, las mujeres ya son parte fundamental, a tal grado de convertiste en dueñas de restaurantes importantes.
Por último, Claudio Alejandro Innes anunció que para este cierre de mes se tiene pensado realizar un proyecto de gastronomía con puras mujeres, sin embargo, evitó dar más detalles del programa.