Se les Puede Apreciar en la Segunda Etapa de la Expo Ganadera
Por Benny Díaz
Ganado limousin en la Expo Ganadera
En la segunda etapa de la Expo Ganadera se presenta el ganado bovino limousin, una raza que se formó en el suroeste de Francia, en la región vasca; y su nombre proviene precisamente de la antigua provincia de Limoges, dio a conocer Juan Pablo Franco, presidente de la Unión Regional Ganadera de Aguascalientes (UGRA).
Mencionó que esta especie no se sabe concretamente su origen, se cree que es una variedad de la raza aquitánica, del tipo de bos taurus frontosus.
Su llegada a México fue de gran expectación por la calidad de su carne y por ser una especie que se puede ir mejorando genéticamente y por lo mismo es redituable para los ganaderos, de ahí que cada vez haya más interesados en tener de este raza, especialmente a los que se dedican al ganado de carne.
Las características es que el limousin es más “rústico” que el charolais y su conformación fue orientada mediante selección hacia la producción de carne; su color es amarillo claro o rojo dorado, su cabeza fuerte y de tamaño mediano, frente ancha y abultada.
Una de las cosas en la que más se fijan los productores es que el ejemplar limousin tenga un perfil convexilíneo, nunca saliente y que sus cuernos estén insertados detrás de la nuca, apenas arqueados hacia adelante y el cuello corto y musucoloso bien unido al tronco y papada mediana.
Todo esto indica que es un buen ejemplar que vale la pena tener y que, en el caso de los sementales, darán un buen rendimiento en cuanto a crías puedan procrear.
Otras de las características a tomar en cuenta es los miembros del toro, que sean de tamaño medio, sólidos y sus pezuñas amarillas; además del pelo rizado y que cubra íntegramente el cuerpo del bovino y en la cara inferior del vientre.
Un buen toro –dijo– el presidente de la UGRA debe de pesar entre 700 a 990 kilogramos, mientras que las vacas de 500 a 600; en el caso de los bueyes va de los 700 a la tonelada.
Juan Pablo Franco mencionó que por todo esto difiere del charolais porque los rendimiento de la carne varían entre el 55 y 58 por ciento, además de que se considera de primera categoría por su sabor agradable y bien veteada.
Otro de los factores a considerar por parte de los ganaderos es que la raza limousin prospera mejor en un clima templado, como es el de Aguascalientes, tanto en el pastoreo como en engorda intensiva.