Para Evitar la Salmonela y Tifoidea
Por Gabriel Soriano
Octavio Jiménez Macías, titular del Coprissea
La Comisión Para la Protección Contra Riesgos Sanitarios del Estado de Aguascalientes (Coprisea) asegura que durante la feria también se mantendrán muy vigilantes en torno a los establecimientos móviles y fijos de comida, sin embargo, para optimizar el recurso, solo se enfocarán en hacer las pruebas para detectar bacterias que representen un riesgo grave para la salud.
“Se dieron las indicaciones al laboratorio que solamente me detecten aquellas situaciones de riesgo para que no pierda tiempo y no se desvíen recursos por otras pruebas que no nos va a llevar a nada.
Salmonella, tifoidea, toxinas de riesgo sanitario serán los que se estarán monitoreando lo más rápido que pueda y así poder notificar con prontitud”, comentó el titular del Coprisea, Octavio Jiménez Macías.
En dicho sentido, asegura que si detectan la presencia de estas bacterias en materias primas también se les dará seguimiento siempre y cuando vendan estos productos dentro del estado.
“Otras cosas que haremos seguimiento es en el producto como tal y las materias primas, por ejemplo, si sabemos que el problema es en un queso y detectamos que cremería está aquí, entonces aquí le damos el seguimiento correspondiente, aunque al establecimiento no lo podamos sancionar en la elaboración del alimento le daremos el seguimiento correspondiente para que no se pierda”, aseguró Jiménez Macías.
Aunado a ello, expone que se mantendrá una dura vigilancia para la detección del clembuterol, pues asegura que sigue presente, hace hincapié en que los productores no son del estado, si no que proviene principalmente de Jalisco.
“La idea es estar monitoreando los productos que se estarán introduciendo –al estado–. Este año ya tuvimos un problema con clembuterol, es en ese sentido que el problema es de Jalisco, no es de aquí. Por eso estaremos muy atentos a lo que se esté comerciando, revisándolo para que no nos vaya a ocasionar algún problema, velaremos para lo que se consuma sea de aquí del estado para evitar algún problema”, señaló Octavio Jiménez.