“Mientras a Nosotros nos Ponen Restricciones Para Exportar”
Por Benny Díaz
En Aguascalientes se producen aproximadamente 18 mil toneladas de chile de 10 variedades (Foto: Eddylberto Luévano Santillán)
“Hay una competencia desleal para los productores de chile mexicanos, porque a nosotros para exportar nos exigen demasiadas cosas, que cumplamos con todas las reglas de inocuidad y sanidad, son demasiadas restricciones, mientras que a México mandan China y Perú toneladas de algunas variedades y entran sin reglas por los compromisos de algunos políticos”, declaró a Página 24 Carlos Narváez Avila, presidente del Sistema Producto Chile.
Por eso toma a bien que en Zacatecas hayan decidido poner la denominación de origen a la variedad de guajillo, “porque si nos descuidamos al rato pueden decir los chines, peruanos o cualquier país que es de ellos, y no, es de México. En realidad a los demás estados esto no nos afecta, porque al venderlo no lleva un sello que haga que valga más; es solo una protección”.
Narváez Avila dijo que los chiles que mandan los chinos y peruanos, que entran por toneladas a nuestro país “son de baja calidad porque no son cultivados con todas las reglas de higiene, por ejemplo hemos estado en esos dos países y nos hemos dado cuenta que los riegan con aguas negras, entonces es una competencia desleal para nosotros porque para exportar, tenemos bastantes restricciones.
Lo que sí es una garantía es la calidad de los chiles mexicanos, porque se cumple con todas las reglas de incuidad y sanidad, por ejemplo el que se rieguen con agua de pozo frondundo”.
El presidente de los chileros en Aguascalientes dijo que de llegar a realizarse un tratado de libre comercio con China por ejemplo: “Para nosotros sería el final, porque entrarían miles de toneladas al país, pero de pura cochinada que invadiría el mercado y nos desplazaría, pero volvemos a lo mismo, esto pasa porque beneficia económicamente a algún sector de la política”.
En Aguascalientes hay 150 productores que cultivan aproximadamente 10 variedades de chile como ancho, jalapeño, pasilla, guajillo, caloro, serrano, húngaro y mulatos; “el 80 por ciento se comercializa verde, o sea fresco; mientras que el otro 20 se lleva a las deshidratadoras y son los secos”.
Los productores de Aguascalientes siembran aproximadamente 90 hectáreas, de las cuales cada una “rinde aproximadamente 20 toneladas, entonces estamos hablando que en la entidad cada año tenemos 18 mil toneladas de chile”.
Sin embargo se están enfrentando con otra situación y es que “productores de Zacatecas se están viniendo para acá y están retando grandes extensiones de terreno para plantar chile y lo hacen por la inseguridad que viven allá y no quieren correr riesgos; y eso lo entendemos, porque no se puede trabajar en un ambiente de conflicto y desconfianza. Ellos tienen su mercado y nosotros el nuestro”.
Carlos Narváez comentó que de julio a septiembre volverán a organizar “La Ruta del Chile”, que es un tour turístico por algunos ranchos de Rincón de Romo donde la gente conoce sobre el cultivo, los beneficios de las salsas que se elaboran y también los campos de producción; el museo en donde muestras los orígenes y seguimiento de este producto tan mexicano y también “tienen la oportunidad de degustar diversos platillos”.