La Competencia Desleal nos Está Dando en la Torre: González
Por Erick Ramírez
Luego de que se llevó a cabo el evento Expoláctea, los días 27 al 29 de marzo, el presidente de los Productores de Leche de Aguascalientes, Jaime González Ulloa, destacó que dicho evento fomenta el interés de jóvenes por la fabricación de productos lácteos y fortalece la industria ganadera local.
“Aquí pudieron enseñarse a producir queso, a procesar la leche, ya que que en sus comunidades rurales, donde a veces cuentan con seis o 10 vaquitas, esa gente pueda pensar de manera distinta, ya no sólo en que venga el lechero y se lleve la leche, sino en procesar su leche y vender su queso”.
El ganadero reconoció la creciente oferta de queso artesanal que se produce aquí, principalmente en Calvillo.
Apuntó que Aguascalientes es el septimo estado con mayor producción de leche a nivel nacional, produce diariamente un millón 300 mil litros, 70 por ciento de la cual es comprada por empresas transnacionales.
Sin embargo, también denunció la competencia desleal por parte de productores que elaboran y promocionan queso que realmente no está hecho de leche.
“Se fabrican en Aguascalientes muchos quesos que son análogos, que no son de leche. Eso es un problema para la salud, ya que la obesidad infantil en México parte de esas leches que no son leches, y quesos que no son hechos de leche, sino que son grasas que el cuerpo no desecha.
“Por eso los productores como nosotros estamos a favor que todos los quesos que se elaboren de leche se vendan como tal”.
Indicó que es necesario etiquetar los productos lácteos que se fabrican con fórmulas, “para diferenciarlos de aquellos que son totalmente de leche”.
Finalmente, lamentó que la competencia desleal ha provocado que 15 por ciento de los productores lácteos de Aguascalientes se retiren, principalmente los pequeños productores, ya que los costos los sobrepasan y dejan en desventaja ante los precios de la competencia.