En la Degustación de Mezcal en Jalapeño
Por Benny Díaz
Francisco Javier Rivera Luévano, alcalde de Rincón de Romos
Rincón de Romos, sin ser pueblo mágico ha creado un atractivo más para impulsar el turismo y que no solo sean dos fechas importantes, de eventos religioso, en las que se reciben a miles de visitantes: Enero con las fiestas del Señor de las Angustias, y abril en el aniversario de Padre Nieves, por eso es que junto con el Consejo Estatal de Productores de Chile (CEPROCH) se creó una ruta en donde se ofrece mezcal servido en un chile jalapeño, quesos, vino tinto, elotes y otras variedades de picante.
Así se expresó el alcalde Francisco Javier Rivera Luévano, quien en noviembre llevó a cabo el festival del mezcal junto con el impulso a la gastronomía del lugar en donde participaron birrieros y taqueros.
La Ruta del Chile, también conocida como “Aguas Picante”, surge como una idea de los productores para impulsar la importancia que tiene ese producto en esa región de Aguascalientes, además de ser un alimento básico en la dieta de los mexicanos.
“Por años Rincón de Romos fue el mayor productor de varias especies de chile, y se quiere retomar esa tradición, por eso es que se organizaron y se hace un recorrido por varios ranchos, con una duración aproximada, en donde se hace una degustación del mezcal, los diversos chiles que se cosechan, elotes, queso, vino tinto, vamos lo que identifica a este municipio”.
El primer festival del mezcal, que tuvo una duración de tres días atrajo a miles de visitantes de municipios aledaños y dejó una derrama económica de aproximadamente cinco millones de pesos, lo que para ser la primera vez, fue significativo.
Y es que, asesorados por la Secretaría de Turismo, los municipios han encontrado fortalezas que pueden explotar para que la gente no solo se queda en Aguascalientes capital, “también que acuda al interior del Estado y conozca lo somos y hacemos”, expresó.
El costo por persona es de 350 pesos y en cada viaje solo se aceptan de 20 a 25, para que puedan estar tranquilos, saborear las bebidas y gastronomía, además de dar paseos en tractores y conocer la historia del maíz en el país, porque Rincón de Romos también fue uno de los grandes productores de este cereal que también es la identificación de México en el mundo.
La Ruta del Chile inicia en CEPROCH a las 11 horas y de ahí comienza el traslado a Los Conos, que se encuentra por la carretera que conecta a Rincón con Tepezalá.
Ahí se ofrece una explicación de la historia del maíz y luego se deleita a los visitantes con elotes preparados con diferentes tipos de chile en polvo.
Sin mayonesa, porque la idea es que disfruten el maíz con el chile, como era tradición hasta hace unas décadas. Solo el elote con limón y chile.
Luego los paseantes reciben una copa de vino tinto “Tertulia de Chileros”, una cerveza artesanal, obvio con diferentes notas de chile y un mezcal servido en un “caballito” hecho en un chile jalapeño.
De ahí sigue la ruta a la Universidad Tecnológica del Norte de Aguascalientes (UTNA), donde se hace una explicación de la elaboración de vinos y se hace una degustación de diferentes tipos de queso con chiles.
Ahí mismo, solo un poco más adelante, en la granja Makelisa que se ubica en la Estación de Rincón de Romos, los que están en la ruta reciben un taller donde se les explica la elaboración de mermelada de chile con su respectiva degustación.
Para terminar se les lleva a un chilar y huerto con clima controlado con degustación de productos derivados del chile, cerveza artesanal con sabor a chile y alimentos a cargo de CEPROCH. En cada una de las “paradas”, los visitantes pueden adquirir los productos expuestos y luego de tres horas y media, se regresa al punto de inicio.
“Con todo esto esperamos llamar la atención de la gente, ya que de regreso a la cabecera municipal pueden degustar de la birria y los tacos en todas sus presentaciones que también han dado fama a nuestro municipio”, concluyó el alcalde.