“El Pescado Chino es lo Mismo Pero más Barato”
Por Gabriela Jiménez Castañeda
Octavio Jiménez Macías, director de Regulación Sanitaria del ISSEA (Foto: Eddylberto Luévano Santillán)
Octavio Jiménez Macías, director de Regulación Sanitaria de la Secretaría de Salud del Estado, informó que estos Días Santos el área de lidera se mantendrá en alerta ante cualquier reporte respecto a la calidad de los productos del mar, tal como se ha venido trabajando en esta temporada de Cuaresma.
En ese sentido, comentó que desde ayer personal de regulación sanitaria se enfocan en las principales presas de estado, a fin de verificar la calidad de los alimentos que ahí se expenden.
“La idea es que todos los productos que se consuman no representen un riesgo, ya hemos hecho un sinfín de actividades en todo el estado, ahorita enfocándonos en las presas de San José de Gracia, Calles, La Codorniz y Malpaso. Por los resultados que hemos tenido en todo el proceso que inició en esta etapa estamos tranquilos, en espera de que no suceda nada grave, estamos en alerta ante cualquier reporte que nos hagan”.
Asimismo, tras la clausura en estos días de varios establecimientos de venta de alimentos por presencia de fauna nociva, el funcionario estatal señaló que esa es la principal problemática en temporada de calor.
“La fauna nociva es lo que nos está pegando más, no sólo por esta temporada (de Cuaresma), sino por la temporada de calor, que es lo que obviamente prolifera, la fauna nociva”.
Además, dijo: “Estamos intensificando la vigilancia sanitaria en la venta de productos envasados de manera artesanal, como las tortillas, salsas, frijoles, arroz, y un sinfín de productos que se ofertan en cualquier establecimiento, esto sin las condiciones necesarias de conservación, y otra parte importante es el etiquetado”.
Respecto a productos del mar, en específico el pescado proveniente de China, Octavio Jiménez Macías aseguró que si bien “siempre se maneja esa situación de la calidad de este tipo de productos, quiero decirles que llevan un control muy estricto para su entrada al país, siempre que vamos a los establecimientos checamos los permisos previos de importación. Si hay alguna situación irregular de inmediato procedemos a los aseguramientos. Pero lo más importante es checar que la calidad microbiológica no esté afectada, y que no represente un riesgo”.
Agregó que “es una alternativa, es un precio más económico, obviamente, por el tipo de congelación, el proceso de conservación que se tiene, tal vez el sabor es diferente, por eso la gente dice que es de menor calidad, pero es el proceso que lleva”, concluyó el director de Regulación Sanitaria.