Actualmente Apenas si se Comercializan 10 Marcas: Canirac
Por Liliana Ramírez Macías
Santiago Muñoz Romo, presidente estatal de la Canirac (Foto: Eddylberto Luévano Santillán)
Mediante incentivos, restauranteros buscan impulsar el consumo de vino local.
Actualmente, en los restaurantes de Aguascalientes se comercializan apenas 10 diferentes marcas de vino local, pues predominan las internacionales, por ello, con la intención de incrementar el consumo del vino elaborado por productores locales, la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (Canirac) está buscando, a través del Municipio, ciertos estímulos para los empresarios del ramo que comercialicen únicamente vino local, tales como descuentos en la renovación de su licencia, ampliaciones de horario, contar con música en vivo, entre otros.
Santiago Muñoz Romo, presidente estatal de la Canirac, comentó que si bien Aguascalientes es un estado productor de vino, lo cierto es que las marcas locales no se están promocionando mucho, de ahí la intención de buscar incentivos para los restauranteros que comercialicen únicamente vino local.
La idea de los incentivos la retoma la Canirac Aguascalientes de Baja California, donde los restauranteros ya reciben ciertos estímulos por únicamente ofertar vino local.
“Estamos tomando como base lo que se maneja en Baja California, que les están dando un descuento bastante importante o hasta anular el cobro de la renovación de la licencia reglamentada, con esto ayuda a tener la difusión que se requiere para poder tener la producción y la venta del vino en los restaurantes”.
Detalló que se podrían dar ciertos estímulos como “ampliación de horario, música en vivo, renovación de licencia o tener un descuento específico por esta acción”.
Muñoz Romo indicó que con ese tipo de incentivos el consumo de vino local podría incrementar 50 por ciento, pues se eliminarían de las cartas los vinos extranjeros, “que los principales vinos sean de la entidad y otros regionales”.
Desafortunadamente –acotó– los restauranteros locales no promueven mucho el vino local puesto que es demasiado costoso, ya que mientras un vino extranjero cuesta alrededor de 80 pesos, uno elaborado en Aguascalientes tienen un valor de entre 350 y 400 pesos.
Por ello es necesario sensibilizar a los productores para que bajen un poco sus costos y así su vino pueda comercializarse en restaurantes y hoteles.
Precisamente para incentivar el consumo de vino a nivel local, tomando en cuenta que el consumo per cápita anual es apenas 700 mililitros, los días 7 y 8 de abril se desarrollará en nuestro estado la tercera Feria del Vino, en el salón de locomotoras del Complejo Tres Centurias.
El costo para acceder a la Feria del Vino es 250 pesos por un día y 400 por dos, e incluye una copa conmemorativa, así como la degustación de vinos, tanto locales, de otros estados, así como de países como Chile, España, Uruguay, entre otros.
Estarán participando 34 expositores, de los cuales uno es expositor de cerveza, dos de queso artesanal, uno de jamón serrano y el resto son bodegueros, productores y comercializadores de vino.
Se prevé la visita de entre mil 200 y mil 500 personas. En las ediciones anteriores, el 20 por ciento de visitantes ha arribado de estados aledaños como Zacatecas, Jalisco y Guanajuato.