“Implica una Inversión Extraordinaria, es Necesario Tener Terraza”
Por Liliana Ramírez Macías
Santiago Muñoz Romo, presidente estatal de la Canirac
Salen caros los fumadores.
Si bien el Instituto de Servicios de Salud del Estado de Aguascalientes (ISSEA) ha flexibilizado “un poquito” las normas antitabaco para los restauranteros, los empresarios del sector forzosamente deben contar con un área especial para fumadores, lo cual, en la mayoría de los casos implica una inversión extraordinaria que sólo los grandes negocios del giro pueden costear, pues es necesario contar con una terraza, señaló Santiago Muñoz Romo, presidente estatal de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (Canirac).
En entrevista, comentó a Página 24 que tras sostener una reunión con el director de Regulación Sanitaria del ISSEA, Octavio Jiménez, hubo un poco de flexibilidad para con las zonas para fumadores.
“La ley marca que no tiene que tener techo, que tiene que ser un lugar 100 por ciento abierto, y él nos ha dado algunas opciones para poner todo el tema de extracción, de ventilación, pues el techo es fundamental, una terraza que no tenga techo al mediodía ¿cómo pegaría el calor?, sería una zona que no se usaría”.
Refirió que el director de Regulación Sanitaria ha sido un “poquito de amplio criterio”, no obstante, el colocar esos techos en las terrazas implica un gasto extraordinario para los restauranteros, pues tan solo en su negocio, “El Mesón del Taco”, donde no se contaba con un área especial para los fumadores, “tuvimos que abrir la parte alta, la del segundo piso, y tuvimos que hacer una terraza volada, entonces para nosotros nos afectó en cuestión de costo, pero también ves los beneficios, la gente tiene un lugar específico donde ahorita en tiempo de calor aprovechas para usar estas áreas”.
Muñoz Romo dijo que es indispensable que los restaurantes cuenten con un área aislada de los no fumadores “para evitar cualquier problema de gente que no le agrada el humo del cigarro, que tuviéramos ventiladores y sistemas de extracción, que tuviéramos la señalética que es muy importante”.
Destacó que aproximadamente 40 por ciento de los restaurantes en Aguascalientes son de tipo premium y, de éstos, 100 por ciento ya cuenta con un área especial para fumadores.
En lo que al resto de los restaurantes respecta, algunos ya tienen la idea de expandir sus negocios, por lo que están contemplando contar con un área especial para fumadores para así poder incrementar su clientela.