Sin Gente Capacitada “Poco a Poquito nos Vamos a Quedar Atrás”
Por Liliana Ramírez Macías
Eliasar Cruz Barba, presidente estatal de la Canainpa
panificadora, pues la llegada de empresas transnacionales como Nissan le ha comenzado a restar trabajadores a las panaderías, señaló Eliasar Cruz Barba, presidente estatal de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (Canainpa), quien mencionó que hay buenos salarios dentro de la industria que representa, por lo que resaltó la necesidad de contar con un centro de capacitación para los panaderos, de lo contrario “poco a poquito nos vamos a quedar atrás”.
En entrevista, comentó a Pagina 24 que actualmente la industria panificadora está generando en el estado seis mil empleos de forma directa, no obstante, se estima que de manera indirecta se genera otra cantidad similar.
“Estamos hablando que de la industria panificadora dependen directamente seis mil personas y estamos hablando de seis mil familias directamente. Es un sector en el cual indirectamente tiene mucha participación, porque mucha de la actividad económica de este sector se da a través de compradores mayoristas que van y lo venden a tiendas, entonces, a lo mejor estamos hablando de una cantidad igual de forma indirecta”.
Asimismo, Cruz Barba comentó que hay de todo tipo de salarios dentro del sector panificador, los cuales dependen de la productividad de cada empleado; “en el sector de la panificación hay desde salarios bajos, porque así lo demanda el mismo trabajador con su propio trabajo, pero la mayoría estamos en salarios muy favorables y muy equiparables a cualquier empresa nacional o transnacional”.
Detalló que “hay muchas personas que traen el oficio de abolengo y personas mucho muy capaces, entonces tienen muy buenos sueldos”.
A la par, reconoció que en la actualidad los empresarios de las panificadoras están batallando para conseguir personal, pues los trabajadores están siendo absorbidos por la industria automotriz; “hoy en día estamos batallando más para conseguir empleados, pero aunque se viera como un problema para el sector panificador, es lo contrario, si hay mucho más empleo en el estado, vamos a tener a final de cuentas más dinero en los bolsillos, más gente que tiene dinero y más gente que puede consumir nuestros productos”.
Agregó que para competir con grandes empresas transnacionales es necesario que los empleados de la industria panificadora reciban capacitación de forma constante.
“Estamos empezando a analizar el poner un centro de capacitación para poder generar un plus, que los que no lo hagan se van a quedar atrás, porque cada día tenemos que tener más gente ad hoc a nuestro giro y si no lo hacemos, poco a poquito nos vamos a quedar atrás”, concluyó el presidente estatal de la Canainpa.